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144g = Format de 2T

L’épeautre contient du gluten, mais en moindre quantité que dans la farine blanche ou de blé. Il est une excellente source de protéines, de fibres, de fer et de glucides complexes, ces derniers prenant plus de temps à digérer et contribuent donc à la production énergétique. L’épeautre ne contient pas de sel ni de sucre, ce qui en fait un merveilleux ajout alimentaire pour les diabétiques ou pour ceux qui souffrent d’hypertension.